Al mezclar el maíz nixtamalizado con el nopal, las calorías por tortilla disminuyen de aproximadamente 70 calorías a 20 calorías. Esto quiere decir que:

Una tortilla de nopal equivale a 1/3 de una de maíz.

Se ha demostrado que en su consumo diario se logra disminuir la glucosa en la sangre.